La soupe de Vert de poireaux [Less Waste #6]

Après la recette des graines de potimarrons grillées, voici la soupe de Vert de poireaux.

A dire vrai, ce sont plus des idées que je donne que des recettes recherchées. Si je les partage sur le blog, ce n’est pas pour mettre en avant mes non talents culinaires, mais plutôt pour vous donner des idées simples pour valoriser certains de vos déchets végétaux. Je n’ai pas inventé la poudre quoi ;) #expressiondevieille

Pour le coup, quand on a acheté des poireaux pour une tarte ou une fondue, il est quand même frustrant de voir tout ce vert que l’on met à la poubelle… Surtout qu’au final, cette partie qui finit à la poubelle (parfois plus de la moitié…), on l’a pesée et donc payée.

Je sais bien que la saison des soupes est passée, mais moi le soir j’ai encore le plaid devant la télé et je ne dis pas non à un petit bol de souplette.

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Les ingrédients :

  • les verts de 3 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • beurre
  • crème fraîche liquide
  • 1 litre d’eau environ (suffisamment pour bien couvrir vos légumes dans la cocotte)

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La Recette :

1- Ciseler l’oignon et faire le revenir directement dans la cocotte avec un peu de beurre.

2- Laver les verts de poireaux et retirer les bouts trop abimés.

3- Ciseler les poireaux en bandes fines et les ajouter aux oignons. Faire fondre le tout en ajoutant du beurre au besoin.

4- Couvrir d’eau, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 minutes.

5- Mixer et ajouter un peu de crème fraiche ou fromage frais selon les goûts.

6- Pour finir, saupoudrer de sel de Guérande

Je vous assure, c’est excellent! Pour être honnête avec vous, je ne pensais pas que ce serait aussi bon la première fois que j’ai testé.

C’est + BON que BEAU, rassurez-vous ;)

soupe-de-verts-de-poireaux

Bon appétit !

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