Risotto de pâtes crémeux au chorizo


Food / vendredi, mars 20th, 2015

Il y a quelques mois (bon ok ça fait 2 ans maintenant à l’heure où je publie mon article), j’ai ramené de mon weekend à Andorre un paquet de pâtes Risoni. Ce sont des petites pâtes dont la forme rappelle celle d’un grain de riz. Ma tante s’en sert pour faire une paella « arrangée » qui est au final est bien meilleure que la traditionnelle (à mon goût) car beaucoup moins sèche.

Je me suis donc mise à la recherche de « Recette risoni » sur Google. Et bien les résultats ne sont pas nombreux… Mais j’ai eu la chance de tomber sur le blog de « Les tentations culinaires de Clémence » qui proposait une recette improvisée à base de risoni, chorizo et Philadelphia ! Pour ceux qui ne le connaissent pas, le Philadelphia est un fromage crémeux à tartiner ou cuisiner. C’est un très bon liant qui change un peu de la crème fraiche mais qui est tout aussi calorique malheureusement.

Je me suis donc inspirée de la recette de Clémence pour vous proposer la mienne plus adaptée à mes goûts.

Ingrédients (pour 3-4 personnesou 2 bons mangeurs) :

–          3 oignons

–          2 poivrons rouges

–          200 gr de chorizo doux

–          300 gr de risoni

–          20 cl de vin blanc sec (voir un peu plus, j’ai souvent la main lourde sur le vin blanc)

–          1l de bouillon de légumes ou de volaille

–          100 g de Philadelphia

–          Copeaux de parmesan

 Préparation de la recette :

Hacher l’oignon finement.

Couper le chorizo en demi-rondelles.

Couper les poivrons en petits cubes.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.

Ajouter la moitié du chorizo et le poivron. Mélanger et remuer à feu doux pendant 5 min.

Ajouter le risoni et bien mélanger.

Verser le vin blanc et laisser-le s’évaporer en remuant.

Incorporer le bouillon louche après louche comme pour un risotto classique.

5 min avant la fin, ajouter le reste de chorizo.

Hors feu, incorporer le Philadelphia et le laisser fondre en remuant délicatement pour ne pas faire de la bouillie.

Servir avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour la déco. C’est prêt !

Ce plat est assez « bourratif », optez pour une entrée et un dessert léger en accompagnement.

Risotto de risoni au chorizo

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2 réponses à « Risotto de pâtes crémeux au chorizo »

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